Пекарня в селе Большая Малышка способна выпекать 3 тысячи буханок хлеба в день. С 2004 по 2024 год она работала на полную мощность, обеспечивая население Соколовского и Березовского сельских округов своей продукцией. Однако паводок 2024 года внес свои корректировки в работу индивидуального предпринимателя Валентины Мыза. Но это не сломило дух женщины, и пекарня заработала вновь. Всего за три месяца удалось устранить последствия наводнения и начать работу пекарни во второй раз. А помогли в этом любовь и преданность своему делу.
Валентина Викторовна Мыза после окончания училища в 18 лет устроилась продавцом-консультантом в потребкооперацию. Однако в 90 -ые годы кооператив закрылся, а собственное дело у Валентины открылось. Вместе с супругом приобрели оборудование для пекарни ,тестомес и начали выпекать продукцию. Однако ,не все сразу получалось у предпринимателей.
ВАЛЕНТИНА МЫЗА - ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ
Теоретически пекарня способна выпекать 3 тысячи булок хлеба в день. С 2004 по 2024 год она работала на полную мощность, обеспечивая население Соколовского и Березовского сельских районов 100% своей продукцией. Однако из-за наводнения 2024 года бизнес остановился, и , пришлось все начинать сначала. Снизились и объемы. .
Выпечка хлеба тесно связана с настроением человека, если замешивать тесто с любовью, то хлеб получится вкусным , говорит Валентина. Дело у пекарей спорится. А работают всего 2 человека.
После того, как партия хлеба выходит из печи, её помещают на специальные решетки для охлаждения. За это время формируется влажность и текстура изделия, добавляется собственный вкус. Внешний слой становится хрустящим и твердеет, а продукция хорошо держит форму. Сегодня здесь изготавливают более 160 булок в день ,обеспечивая село свежей продукцией.