Что может сравниться с ароматом свежеиспеченного хлеба? В нем соединились свежий воздух убранных полей и труд сотен людей- агрономов, механизаторов, комбайнеров и пекарей. Пекарня частного предприятия «Пересвет» в селе Саумалколь Айыртауского района открылась в 2016 году. С тех пор предприятие, работающее без перерыва, радует своих покупателей выпечкой 12 видов хлеба и разнообразных кондитерских изделий.
В этой пекарне-полный цикл выпечки хлеба и хлебобулочных изделий-булочек, рулетов, кексов и тортов. У теста свои причуды- говорит Яна Лобикова, технолог. Даже самый мелкий недочет может сыграть роль , и ,тогда вся технология будет нарушена. Здесь нужны особые условия.
СНХ: ЯНА ЛОБИКОВА – ТЕХНОЛОГ
Все операции по просеиванию муки и замесу теста автоматизированы. Задача пекаря – контролировать рабочий процесс, вносить нужную программу в память каждого агрегата и загружать задание.
Пекарня работает круглосуточно, и ежедневно здесь выпекают 2 000 буханок хлеба самых разных форм. Численность сотрудников – 25 человек. В ассортименте,как привычные названия буханок ,так и новинки- «Солдатский» и «Гречневый». Поначалу к этим сортам покупатели отнеслись скептически, говорят пекари ,но сегодня спрос чрезвычайно вырос.